Flipad con la idea para la cena de este finde: Unos rollitos salados de jamón cocido y queso, con la estética de los cinnamon rolls para comer con las manos  
Una reinterpretación de esa típica bollería escandinava con un relleno salado formando así un típico sandwich caliente, pero vestido con traje de gala.

La mezcla del jamón cocido y el queso emmental, con sus característicos agujeros y su sabor suave pero persistente, que se funde con elegancia en el interior, creando una textura sedosa; y el queso maasdam que hace el gratinado más elástico y aromático, elevando el conjunto; ofrecen un equilibrio entre salinidad y cremosidad con un punto ligeramente dulce muy, pero muy interesante.

Además este tipo de bollería enrollada tiene un efecto visual que hace que se coma con los ojos, con esas espirales doradas tan apetecibles que hacen que el relleno se distribuya de una manera más uniforme, garantizando que en cada bocado te lleves un poquito de todo.

Y hablando del relleno: Al ser una receta versátil, por supuesto en lo dulce, pero también en el formato salado admite una cantidad de variaciones infinitas, desde añadir hierbas aromáticas hasta incorporar verduras o salsas suaves. Pero sin duda hoy tenía que llevar bien de queso porque pocas cosas hay más placenteras como ver cómo el queso burbujea en el horno y pensar: “Esto no dura ni cinco minutos en la mesa”

¡Espero que os guste!

Para la masa:

Hay algo tan mediterráneo en convertir ingredientes sencillos en un plato que sabe a verano, a sobremesa larga y a “sírveme un poquito más” 😌🌿
Es algo muy, muy nuestro, como lo de optimizar el tiempo (sobretodo en verano) y preparar recetas deliciosas en 30 minutos o menos, y mientras la preparaba pensé que los griegos antiguos probablemente se reirían bastante de nuestro concepto de “comida rápida”. Ellos ya mezclaban legumbres, aceite de oliva, queso y verduras frescas hace miles de años, mucho antes de que existieran los meal prep o las recetas virales😂

Aquí las protagonistas son las lentejas, que tienen muy “mala fama” de plato de invierno y cuchara, pero son tan humildes y maravillosas que en ensalada cambian completamente de personalidad. Se vuelven frescas, ligeras y perfectas para absorber todos esos sabores potentes del estilo griego: El punto salino de las aceitunas Kalamata, la cremosidad del queso feta, el crujiente del pepino, el dulzor ácido de los tomates cherry y ese toque de cebolla morada que despierta cualquier bocado.

Lo mejor de esta receta es que parece elaborada, pero se hace en un momento. Con lentejas de bote queda lista en un plis plas, y si tienes olla a presión es todavía más rápido que ir al supermercado a por un bote de las precocinadas.
Escurres, cortas, mezclas y obtienes una de esas comidas que te solucionan el día, alimentan de verdad y además ¡Quedan tan bonitas que una acaba haciendo veinte fotos antes de comer!

¡Espero que os guste!

Todo el sabor a Grecia en una ensalada. Éste es el resultado final de nuestra ensalada griega de lentejas.

¡Qué aproveche!

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O también conocidas como patatas meneás, son uno de esos platos humildes que identifican una tierra entera. Son un plato salmantino, aunque también están muy ligadas a Ávila y a la zona norte de Extremadura, y nació en su origen para dar energía durante largas jornadas de campo a pastores y jornaleros con ingredientes sencillos, baratos y contundentes.

La base es pura sabiduría popular: Patata cocida, majada y “revolcada” con ajo y pimentón, en grasa de cerdo obtenida de los torreznos fritos, que es lo que le da ese sabor profundo e inconfundible al plato.

El nombre de “revolconas” y/o “meneás” viene por eso de mezclar con fuerza, casi sin miramientos, hasta que la patata se vuelve crema rústica pero con tropezones.

Y lo bonito de este plato es que, siendo tan sencillo, tiene algo especial: El aroma del pimentón perfuma la cocina como si fuera una fiesta, y los torreznos coronándolo todo son la recompensa a esas largas jornadas de trabajo. 

Y precisamente por eso, y porque es comida de pueblo, de reunión, de mesa larga y conversación, encaja tan bien con la festividad de San Isidro Labrador. Tradición viva, de las que se comen🥔🔥

Un pequeño tesoro de la tradición gastronómica española que, sin reinventarse con el tiempo, nos acompaña cada verano☀🌊

Su origen está cuando sobre el siglo XVII, el azúcar y algunas especias comenzaron a popularizarse en la cocina europea, por lo que se enriqueció la leche con la ligereza del merengue, y además de aromatizó con canela y limón, creando una bebida (o casi postre) sorprendentemente sofisticada y fresca.

Y es que la mezcla entre la cremosidad y el dulzor de la leche con la textura del merengue y el toque cítrico que aporta frescor, la convierte en un trago de lo más fascinante.

Ha sido uno de los grandes clásicos de los veranos, especialmente en forma de granizado o helado, cuando el calor aprieta y el cuerpo pide algo refrescante pero reconfortante a la vez. De hecho, pese a las modas pasajeras, prácticamente todas las heladerías aquí siguen ofreciendo este como uno de sus sabores estrella⭐

Denominada como "el postre de los indecisos"... Porque no sabes si te estás tomando una bebida o comiendo un dulce 😆 ¡Quizás es una mezcla de las dos!

Una forma cotidiana de sentirte bien con esa mezcla de contrastes suaves pero taaaan agradables en la boca.

¡Espero que os guste!

Con esta receta participo en:

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